Muffins de calabaza II

Después de 10 minutos extra en el horno los muffins estaban
listos y, me atrevería a decir, tenían buen sabor. Mi padre y mi hermana se han
abalanzado a por uno cada uno y les han gustado, y mi madre se ha llevado uno
para merendar en el trabajo. Desmoldarlos ha sido un poco complicado, porque he
usado moldes de metal plisados, pero con un poco de maña lo he conseguido.

Así que, una vez comprobado que salen ricos dejo aquí la
receta:
Para 12 magdalenas o 6 muffins.
150 gr de harina
2 yogures naturales
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
Un cuarto de una calabaza pequeña (muy pequeña, si no usad
un sexto o así)
Un huevo
Un chorrito de leche
Un sobre de levadura

Primero se monta el huevo hasta obtener un líquido espumoso
(yo no he estado más de 10 minutos batiendo, porque no me daba el brazo) al que
se le añaden poco a poco los yogures sin dejar de batir enérgicamente. A
continuación incorporamos un chorrito de leche y las cucharadas de azúcar y,
una vez están mezclados esos ingredientes, añadimos el aceite.
Por otro lado mezclamos el harina (mis muffins son tan
oscuros porque he usado harina integral de espelta, que es muy nutritiva y
tiene más proteínas que la de trigo) con la levadura y se lo añadimos a los
ingredientes líquidos.
Si una vez mezclados los ingredientes consideramos que está
demasiado densa se puede añadir un poco más de leche.
Finalmente untamos los moldes con unas gotitas de aceite de
oliva y rellenamos hasta la mitad (dada la elevada cantidad de levadura que
lleva la receta sube mucho) y horneamos durante 35 minutos a 180-185 grados.
Si se desea se puede aromatizar con un poco de ralladura de
limón. Yo he utilizado una pizca de clavo en polvo, que le va muy bien a la
calabaza.
La ventaja de este tipo de recetas (lo mismo sucede con los
bizcochos de zanahoria) es que sustituimos parte de la harina y del azúcar que
llevaría la receta original por la fibra de la fruta, de modo que el aporte
calórico es menor.

Muffins de calabaza I

Acabo de tomarme un muffin de calabaza. Estaba todavía un poco crudo, así que he vuelto corriendo a la cocina para meter los otros 10 minutos más en el horno. Tenía demasiada calabaza, pero eso ya no tiene arreglo.
Sin embargo, en comparación con los anteriores que hice no me puedo quejar. Esta vez he dejado los moldes lo suficientemente vacíos como para que subieran sin causar accidentes en el horno.
Pondré fotos luego :)

Problemas

Día nuevo, entrada nueva.
Ya he hablado de mis metas, pero no de como pretendo alcanzarlas. Principalmente se me plantean tres problemas:

1. Sólo existe una carrera universitaria que esté relacionada con la cocina: El grado en ciencias gastronómicas y culinarias del Basque Culinary Center, en San Sebastián. Aunque estoy segura de que proporcionan una formación estupenda, no es mi primera opción. Y es que me gustaría tener un colchón, o un seguro, algo a lo que poder dedicarme si no consigo encontrar trabajo en nada relacionado con la cocina. Además, está en San Sebastián, lo que supone que no sólo me tendría que pagar la universidad (privada) si no también una residencia o un piso allí. Y no me lo puedo permitir.

2. De modo que haré otra carrera, que esté relacionada con mis intereses y que sea sencilla (ya hablaré de esto en otro momento) e intentaré compaginarla con mis estudios en Le Cordon Bleu. Ahí es cuando aparece mi segundo problema: El dinero. Por eso, de aquí a Septiembre necesito ponerme a trabajar. Urgentemente.

3. Por lo que tengo entendido uno no se puede plantar en Le Cordon Bleu sin tener ni idea de cocina, que es lo que me pasa a mi. Así que de aquí a Septiembre también necesito ponerme manos a la obra. Hoy, sin ir más lejos, haré muffins de calabaza. Más tarde colgaré el resultado.

Resumiendo, las soluciones a mis problemas son: encontrar trabajo y practicar mis dotes culinarias. Veremos a ver qué pasa.

Objetivos

Mientras escribo las primeras palabras de este nuevo blog no puedo dejar de preguntarme: ¿por qué lo hago? Probablemente porque el exceso de películas americanas que veo ultimamente comienza a pasarme factura. En el fondo de mi mente debo de creer que el blog se hará famoso y mi vida se convertirá en un cuento de hadas un día de estos.
Eso, o confío en que por le hecho de llevar un blog acabaré lo que he empezado y lograré mis objetivos.
En cualquier caso, lo estoy haciendo, estoy escribiendo mi primera entrada, así que debería presentarme.
Primero decir que Clara no es mi verdadero nombre, pero prefiero permanecer en el anonimato, no me gustaría que un conocido se dedicase a leer todo lo que escriba aquí.
Pero mi nombre no es importante. Lo importante es que soy una chica de 19 años que dejó la carrera que estudiaba antes de las navidades y desde entonces está... bueno, perdida. Así que me he marcado unos objetivos que tengo que cumplir, y pretendo obligarme a mi misma gracias a este blog.

Lista de objetivos:
1. Retomar la universidad.
2. Recibir un curso de cocina que me permita dedicarme a ello profesionalmente (preriblemente en Le Cordon Bleu).
3. Irme a vivir sola.
4. Abrir un restaurante (este es muy a largo plazo).

Bueno, ahora que ya he dejado claro mis objetivos voy a dar por finalizada la entrada. En la próxima escribiré qué planes tengo para cumplirlos. Sí, hay planes. Que funcionen ya es otra cosa.